Chef Vegano

No curso Chef Vegano o aluno terá noções importantes sobre gastronomia e aprenderá como funciona a rotina de uma cozinha, os cuidados e manipulação de alimentos, trazendo para a prática pratos elaborados e saudáveis, buscando um equilíbrio entre sofisticação, nutrição e simplicidade no preparo dos alimentos. O curso permitirá que os profissionais desenvolvam habilidades e tenham conhecimento para utilizar diferentes técnicas que valorizam os aspectos de sabor, cor e textura dos alimentos.

Módulo 1 - Introdução ao veganismo 

• Alimentação vegana  

• Utensílios do chef 

• Higienização de frutas, verduras e legumes 

Módulo 2 – Leites e queijos vegetais 

• Tipos de leite 

• Iogurtes  

• Tofu 

• Cheddar 

• Homus 

• Baba ganoush 

Módulo 3 – Carnes Vegetais 

• Salpicão de jeca 

• Molhos de tomate frescos 

• Linguiça vegetal 

• Empanados  

• Frango vegetal 

• Feijoada 

• Berinjela ao vinagrete com tomates 

• Lasanha de legumes 

• Salada de maionese para churrasco  

Módulo 4 – Massas e pratos frios 

• Capeletti 

• Nhoque de batata 

• Os mais variados tipos de molho 

• Massa integral 

• Panquecas 

• Mousse de pimentão vermelho 

Módulo 5 – Fast food e finger food 

• Dadinhos de tapioca 

• Fritta italiana 

• Maionese de couve-flor 

• Guacamole 

• Fritas com chilli 

Módulo 6 – Padaria e confeitaria vegana e vegetariana 

• Bolo de baunilha com recheio de abacaxi com coco e chantilly  

• Torta de limão  

• cupcake  

• pão básico  

• coxinha 

O curso de Culinária Vegana e Vegetariana é destinado a indivíduos que desejam se especializar ou aprimorar suas habilidades na preparação de pratos veganos e vegetarianos. O público-alvo inclui chefs de cozinha, cozinheiros, nutricionistas, empreendedores no setor alimentício, e entusiastas da culinária que buscam adotar e promover uma alimentação mais saudável e sustentável